Начало >> Статьи >> Архивы >> О заболеваниях сердца и сосудов

Диета при атеросклерозе - О заболеваниях сердца и сосудов

Оглавление
О заболеваниях сердца и сосудов
Пороки сердца
Болезни сердечной мышцы
Болезни перикарда, гипертония
Стенокардия
Инфаркт миокарда
Лечение инфаркта миокарда, режим больного
Сердечно-сосудистые неврозы
Физическая нагрузка и физкультура
Питание
Питание больных с декомпенсацией сердечной деятельности
Диета при гипертонической болезни
Диета при атеросклерозе
Хронические отравления некоторыми ядовитыми веществами

Как уже указывалось, атеросклероз представляет собой хроническое заболевание всего организма, характеризующееся тем, что на внутренней поверхности артерии откладывается жироподобное вещество — холестерин.

Вследствие этого стенки их уплотняются, и такой сосуд не может уже обеспечивать нормальное кровообращение в сердечной мышце. Диета при атеросклерозе строится по следующему принципу: исключить из рациона продукты, содержащие холестерин, и увеличить прием тех продуктов, которые способствуют его выведению из организма.
Не разрешается употреблять мозги, печень, почки, язык, легкие, яичный желток, икру, шоколад, жирное мясо и рыбу, сыр жирный, сало, сметану, сливки. Животные жиры необходимо сочетать с растительными. Разрешается употреблять овощи, фрукты, ягоды, хлеб из отрубей — ржаной и пшеничный. Кроме того, полезны продукты, содержащие липотропные вещества, которые препятствуют отложению холестерина в сосудах. К таким продуктам относятся творог, яичный белок, дрожжи, рис, рыба (треска), горох, фасоль, соя, овсяная и гречневая крупа. В этих же продуктах и в вымоченной сельди содержатся алюминиевая кислота, метионин и холин, которые удерживают холестерин в растворе и препятствуют осаждению его на стенках сосудов. Препятствует развитию атеросклероза и витамин С, который содержится в овощах, ягодах и фруктах. Для больных атеросклерозом необходим витамин РР (никотиновая кислота), имеющийся в треске, сельди, черном хлебе, пекарских дрожжах, гречневой и рисовой крупе, молочнокислых продуктах, моркови, а также витамин Р (цитрин), которого много в лимоне, черной смородине, шиповнике, апельсинах (особенно в кожуре), крыжовнике, капусте, петрушке.
Пищу следует принимать не менее 4—5- раз в день, понемногу и желательно в одни и те же часы. В завтрак и обед лучше всего съедать пищу, богатую белками: отварное мясо и рыбу с овощами и крупами, творог, белковые омлеты; на ужин рекомендуются творожно-овощные или творожно-крупяные блюда. Общее количество белка не выше 100 граммов в сутки, а жира — до 30 граммов. Принимать пищу перед сном не рекомендуется.
При повышенном содержании холестерина в крови рекомендуется диета со значительным ограничением жиров и проведением раз в неделю разгрузочных дней (фруктовых, ягодных, овощных).
Приводим примерное меню.

Первый завтрак. Картофель отварной и кусочек вымоченной селедки или винегрет с растительным маслом и крутым яичным белком. Снятая простокваша с сахаром. Чай с вареньем или медом, хлеб пшеничный и ржаной.
Второй завтрак. Пудинг морковный, рисовый на белках или тушеная (сырая натертая) морковь. Сок абрикосовый.
Обед. Борщ вегетарианский или суп грибной. Говядина обезжиренная с гречневой кашей или треска жареная с картофельным пюре (масло растительное на поджарку). Желе фруктовое. Хлеб.
17 часов. Яблоко или яблочный соус (150 граммов) или свекольный сок.
Ужин. Каша овсяная на снятом молоке со сливочным маслом. Творог из снятого молока с сахаром. На ночь — компот абрикосовый или из сухофруктов, сок яблочный или томатный.
Такая диета рекомендуется только при выраженных явлениях атеросклероза и гипертонической болезни, когда больной находится на домашнем или больничном лечении. После двухмесячного пребывания на этой диете можно перейти на менее строгую, а через месяц снова вернуться к первой. Повторить строгую диету нужно через 2 недели. Такое чередование диет рекомендуется проводить 1—2 года.
При менее строгой диете разрешается 1—2 раза в неделю мясной или рыбный суп, 25 граммов сливочного масла в день; неснятое молоко и простокваша.
Понятно, режим питания будет эффективным лишь в том случае, если больной сможет его сочетать с правильной организацией труда и отдыха.



 
« О гипогликемии   О психиатрии и психоанализе - познай себя »