Начало >> Справка >> Питание >> Диета Карелля
  • детская

Диета Карелля

Диета Карелля предложена в 1865 г. русским врачом Кареллем. В основу питания положено дозированное питание теплым снятым молоком с постепенным увеличением его количества (от 0,8 до 2 л в день). Однако плохая переносимость молока и неполноценность рациона послужили поводом к тому, что эта диета в дальнейшем неоднократно модифицировалась (С. П. Боткин, М. И. Певзнер, Г. Ф. Ланг и другие).

Таблица 1. Энергетическая ценность и химический состав диеты Карелля

 

Рационы

1

II

III

IV

Энергетическая ценность рациона, кДж (ккал)

1863 (445)

3936 (940)

6238 (1490)

7076 (1690)

Белков, г

20

30

50

60

Жиров, г

25

40

50

50

Углеводов, г

35

115

210

250

Жидкость, мл

900

900

1000

1000

 

Еще в советское время, клиникой лечебного питания Института питания АМН СССР была предложена видоизмененная модифицированная диета Карелля, состоящая из последовательных четырех рационов, имеющих различную энергетическую ценность и химический состав (табл. 1). Режим питания и состав рационов приведены в таблице 2.

Таблица 2. Режим питания и состав рационов диеты Карелля

Часы приема
пищи

Рационы

I

II

III

IV

8

100 г молока

100 г молока,
50 г хлеба без
соли, 1 яйцо

100 г молока,
150 г хлеба
без соли, 1 яйцо, 50 г сахара

100 г молока,
200 г хлеба
без соли, 100 г яблок, 1 яйцо

10

То же

100 г молока

100 г молока

100 г молока

12

»

То же

То же

100 г молока, 200 г картофельного пюре, 5 г сливочного масла

14

»

100 г молока, 200 г рисовой каши, 5 г сливочного масла

100 г молока, 200 г картофельного пюре, 10 г сливочного масла

100 г молока, 100 г мясного пюре, 5 г сливочного масла

16

»

100 г молока

100 г молока

100 г молока

18

»

То же

100 г молока, 1 яйцо

100 г молока,
1 ЯЙЦО

20

»

»

100 г молока

100 г молока

22

100 г фруктового сока

100 г фруктового сока

100 г фруктового сока

100 г фруктового сока

На ночь

100 г 20 %
раствора
глюкозы

100 г 20 % раствора глюкозы

100 г 20 % раствора глюкозы

100 г 20 % раствора глюкозы

 

Длительность пребывания на каждом из рационов определяется индивидуально и составляет в среднем: I рацион 1—2 дня, II рацион 3—4 дня, III рацион 2—4 дня, IV рацион 3—6 дней.

Показания к назначению. Выраженная недостаточность кровообращения (II—III степень). Целевое назначение: повышение диуреза, резкая разгрузка межуточного обмена, противовоспалительное влияние.

Общая характеристика: низкая энергетическая ценность с постепенным ее увеличением. Резкое ограничение соли с преобладанием ионов калия и кальция. Преобладание щелочных валентностей над кислотными. Ограничение свободной жидкости G постепенным увеличением ее количества. Пищу готовят без добавления соли.

Метки: справка | диета |
 
« Дивергенция складок желудка   Диета Кемпнера »